Майстер-клас з покроковим фото. Троянди з помідорів

Майстер-клас призначений для педагогів трудового і виробничого навчання, які навчаються за професією "Кухар", любителів прикрашати страви.
Виконав: Афанасьєв Олексій, учень КГК ПОУ 18
Керівник: Чернявська Галина Володимирівна, майстер виробничого навчання КГК ПОУ 18, р. Комсомольськ-на-Амурі.
Призначення: оформлення страв квітами з овочів.
Мета: виготовлення троянд з помідорів.
Завдання:
• ознайомлення з технологією виготовлення прикрас з огірка;
• ознайомити з технологією вирізання троянди з помідорів різними способами;
• ознайомлення з варіантами складання композицій і оформлення страв;
• виховувати дбайливе ставлення до предметів своєї праці;
• сприяти формуванню естетичного смаку.

Я вирізаю червону троянду,
Троянду кольору червоної зорі...
Я вирізаю червону троянду,
Щоб від душі її вам подарувати!

Необхідні матеріали: дошка обробна, чаші, паперові серветки і рушники. Овочі (огірок, помідор). Головний інструмент - хороший маленький гострий ніж. При його відсутності можна використати звичайний канцелярський ніж.1. Прикраса з огірка. Свіжий огірок вимити, витерти, розрізати на циліндрики під кутом 45 градусів, заввишки 5-8 див.

Кожен циліндр розрізати вздовж на дві рівні частини.
Отриману заготовку покласти на обробну дошку зрізом вниз. Нарізати на скибочки товщиною 1-2 мм, не доводячи ніж до кінця (край огірка служити своєрідним підставою, до якого прикріплені скибочки).


Загорнути скибочки всередину, чергуючи через один.

Виходить ось таке чудове прикраса.

2. Троянда з помідора. Перший спосіб.
У помідора підрізати підставу, не зрізаючи його повністю.

Акуратно ведучи ніж по колу, зняти з помідорів шкірку товщиною 1 мм, шириною 1-2 див.


Згорнути шкірку помідора по спіралі і встановити на основу.

Виходить ось така троянда.

Підставити троянду до прикраси з огірка.

Перенести прикраси на тарілку зі стравою.

3. Троянда з помідора. Другий спосіб.
Помідор розрізати навпіл, викласти на обробну дошку зрізом вниз.

Нарізати на тонкі скибочки товщиною 2-3 мм.

Розсунути скибочки помідора, вибудовуючи їх в лінію.

Згорнути скибочки по спіралі.

Виходить ось така троянда.

Підставити троянду до прикраси з огірка.

Перенести прикраси на тарілку зі стравою.



Червона троянда в саду розцвіла,
Всіх красою затьмарила вона.
Яскраве полум'я її пелюсток
Заворожило все царство квітів.
Таким же способом можна вирізати троянду з апельсина.

Дякую за увагу. Бажаю всім творчих успіхів!