13 лютого за старим стилем 31 січня
13 лютого іменини: Іван, Кір, Микита; Афанасія.
Як приготувати сочні
Покладіть в каструлю 200 г розм'якшеного масла чи маргарину, всипте 100 г цукру і розбийте три яйця. Перемішайте, додайте 450 г борошна, знову перемішайте. Тісто розкачайте качалкою, виріжте склянкою коржики і укладіть на лист. У середину кожного коржика покладіть чайну ложку начинки і загорніть краю або з'єднайте краї коржа, як у вареників.
Начинка: 400 г сиру, 90 г цукру, 50 г сметани, яйце, 60 г борошна.
Готове тісто, приготоване безопарним способом, ділять на шматки масою 70 г, скачують в кульки. Після 5-6 хв. вистоювання їх перевертають, розкочують в коржі товщиною 4-5 мм, На середину коржа кладуть фарш, який готують з курячого м'яса з додаванням сирого ріпчастої цибулі і солі, краї з'єднують.
Виробам надають форму соковитою, ставлять на 20 - 30 хв. на расстойку, обсмажують у фритюрі.