Народний календар на 2 січня

Прикмети та народні свята на 2 січня

2 січня за старим стилем 20 грудня

2 січня - Предпразднство Різдва Христового.

Пам'ять праведного Іоанна Кронштадського.

Іменинники 2 січня: Данило, Ігнатій, Іван.

* * *

Традиційна російська кухня

Пиріжки купецькі з варенням. Рецепт приготування

Продукти:

- дріжджове тісто,

-1 ст. ложка рослинної олії,

- 1 ст. ложка цукру,

- 200 г варення,

- цедра лимона, цукрова пудра.

Приготування:

Приготувати дріжджове тісто. Коли воно вдруге підніметься, покласти олію і цукор з цедрою лимона, вимісити, розділити на шматки, кожен розкачують не дуже тонко, покласти на розкатане тісто по ложці варення, змочити водою, закрити іншим розкатаним шматком тіста, обжати навколо.

Отримані пиріжки змастити маслом, поставити в гарячу духовку і, коли піднімуться і зарум'яняться, вийняти їх і подати, посипавши зверху дрібним цукром або цукровою пудрою.

Ікра з печених баклажанів по-екатеринодарски. Рецепт

Продукти:

- 600 г баклажанів,

- 1 цибулина,

- 2-3 помідора,

- сіль,

- перець,

- рослинна олія,

- лимонний сік.

Приготування:

Спекти кілька баклажанів в духовці до м'якості, зняти шкірку, м'якоть розтерти дерев'яною ложкою, додати дрібно рубаний і підсмажену на олії цибулю, стиглі помідори, нарізані кубиками, сіль, перець, рослинне масло і лимонний сік або оцет - за смаком.

Все ретельно змішати, щоб ікра була не рідка.

Укласти гіркою на тарілку, винести на холод.

Коли застигне, подати.