7 березня за старим стилем 23 лютого
7 березня іменини: Олександр, Полікарп.
Продукти:
- 50 г жирного сиру,
- 2 ст. ложки вершкового масла,
- 40 г ядер волоських горіхів,
- часник, сіль, перець за смаком.
Приготування:
Очищені волоські горіхи потовкти. Часник розтерти з сіллю.
Сир посипати перцем, додати до нього розтоплене вершкове масло, волоські горіхи, часник і ретельно перемішати до утворення однорідної маси.
До закуски подати злегка підсушені в духовці скибочки білого хліба.
Продукти:
- 2 кг білокачанної капусти,
- 2-3 моркви,
- 1 буряк,
- 1 головка часнику,
- чорний мелений перець.
Для заливки:
- 1 л води,
- 1 склянка цукру,
- 2 ст. ложки солі,
- 1 стакан соняшникової олії,
- 1 склянку оцту.
Приготування:
Капусту нашаткувати, моркву і буряк натерти на крупній тертці. Додати часник, попередньо дрібно нарізавши його, і чорний мелений перець. У воді розчинити цукор, сіль, соняшникова олія і оцет (його влити останнім), з'єднати і закип'ятити.
Киплячу рідину вилити в капусту з морквою, буряком і прянощами (можна покласти кріп і петрушку).
Як охолоне - подати до столу.
Залишилася заливка - гарне доповнення до борщу, окрошка, до холодного борщу. Можна навіть пити замість квасу.