Чим корисна капуста?

Розглянемо корисні, лікувальні властивості капусти

Капусту оцінили по достоїнству задовго до нашої ери. В Стародавньому Римі вважалося, що люди, що регулярно вживали капусту в їжу, стають особливо міцними, хоробрими, хвороби обходять їх стороною.

Давньоримський полководець і письменник Марк Порцій Катон зазначав: «Якщо хочеш на бенкеті багато випити і з задоволенням поїсти, з'їж перед обідом скільки завгодно сирої капусти з оцтом і знову-таки, коли пообідаєш, з'їж її листя п'ять. Ти відчуєш себе, як ніби нічого не їв, і вип'єш досхочу».

У Стародавньому Єгипті лікарі радили включати її в дитяче харчування. У Стародавній Греції В VI-IV століттях до н.е. вона придбала незвичайну популярність. Олександр Македонський перед боєм вважав необхідним нагодувати своїх воїнів саме капустою: був упевнений, що в цьому полягає секрет його перемог.

У капусті містяться цінні для організму речовини - білки, цукру, клітковина. Особлива цінність капусти полягає у винятковому різноманітності набору вітамінів (С, каротин, В1, В2, В6, В12, РР, U). Багата капуста мінеральними солями калію, натрію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, а також мікроелементами (ванадій, молібден, нікель, олово, свинець, срібло, титан). У капусті містяться фітонциди, вільні амінокислоти, ферменти, необхідні організму людини.

Білокачанну капусту споживають у свіжому вигляді, гасять, маринують, заквашують. Вона йде на гарнір, для приготування перших і других страв круглий рік.

Капуста здавна служила не тільки їжею, але і ліками від багатьох хвороб. Про її лікувальні властивості знали ще в часи Діоскорида, Хрисиппа, Галена. Зовнішньо її застосовували при шкірних захворюваннях, всередину - при розладі травлення.

На Русі народна медицина використовувала капусту при хворобах шлунка, печінки та селезінки, для лікування екземи, опіків, гнійних ран, виразок та інших захворювань.

Сучасні дослідження медиків постійно розширюють наші знання про цілющі властивості культури: вона позитивно впливає на обмін речовин, лікує шлункові захворювання, корисна дітям і людям похилого віку.