Біологічні особливості помідорів

Томат - це овоч або ягода? Які ми вирощуємо помідори

Відмінність між науковим і побутовим уявленнями про плодах, ягодах, фруктах, овочах у разі томату призводить до плутанини. Помідори, плоди томата, з точки зору ботаніки - многогнездные паракарпные ягоди. В англійській мові не існує різниці між термінами «фрукт» і «плід». У російській сільськогосподарської літературі, як і в повсякденній мові, помідори (плоди томатів) розглядаються як овочі.

Томат, або помідор (Solanum lycopersicum, синонім Lycopersicon lycopersicum), - рослина родини Solanaceae (пасльонові), так само як і його близькі родичі: тютюн, перець чилі, картопля, баклажан. Томат вирощується у відкритому ґрунті в регіонах з помірним кліматом як однорічна рослина. Розміри рослини зазвичай досягають від півметра до трьох метрів. Стебло слабкий, схильний обвиватися, тому йому потрібна адекватна підпора.

Помідори - самозапильні рослини. Квітки у них середнього розміру, з 5-6-ю пелюстками і такою ж кількістю тичинок, зрощених в капустяну колонку, всередині якої знаходиться маточка. Тичинки мають двохгніздні пилкові мішки, наповнені пилковими зернами.

Плоди - соковиті многогнездные ягоди різної форми (від плоско-округлої до циліндричної) можуть бути дрібними (маса до 50 г), середніми (51-100 р) і великими (понад 100 м, іноді до 800 м та більше). Забарвлення плодів від блідо-рожевого до яскраво-червоної і малиновою, від білого, світло-зеленого, світло-жовтої до золотисто-жовтої. Плід томату заповнений соковитою драглистою масою плаценти, в яку занурені насіння. Плоди спадково обумовлене бувають двох-, трьох-, чотирьох-, або багатокамерні. Шкірка плоду гладка (опушені типи небажані). Плоди різних сортів різної форми: плоскі, плоско-округлі, округлі, округло-овальні, подовжено-перцевидные. Розмір плодів залежить від сорту і вологості грунту. На вологих родючих грунтах плоди великі, а на менш родючих недостатньо вологій - дрібні. Плоди вагою до 70 г вважаються дрібними, від 70 до 90 г - середніми, а понад 100 м - великими.

Томати зазвичай розмножуються насінням. При проростанні насіння спочатку з'являється корінець, потім розправляється у вигляді петлі семядольный листочок. Цей момент вважається закінченням фази проростання насіння. Кожен кілограм плодів дає до 4 г насіння. Насіння трикутно-бруньковидної форми зі стоком до основи, сплюснуті, опушені, сірувато-жовтого забарвлення.

Томат по своїй природі - багаторічна культура. Однак у сільськогосподарській практиці його вирощують як однорічну культуру.

Сорти культурного томата можуть плодоносити як при короткому, так і при довгому дні. Тому вирішальним чинником для одержання високої врожайності є не довгота дня, а інтенсивність освітленості. Чим вище цей показник, тим швидше настає плодоношення і вища врожайність. Недостатня освітленість знижує якість розсади, що зменшує врожайність. Тривала похмура погода подовжує період від цвітіння до дозрівання плодів на 10-15 днів. Погіршуються смакові і товарні якості плодів.

Томат має сильноразвитую кореневу систему стрижневого типу. Коріння розгалужені, ростуть і формуються швидко. Йдуть у землю на велику глибину (при безрассадной культурі до 1 м і більше), поширюючись в діаметрі на 1,5-2,5 м. При наявності вологи та харчування додаткові корені можуть утворюватися на будь-якій частині стебла, тому томат можна розмножувати не тільки насінням, але також живцями і бічними пагонами (пасинками). Поставлені у воду, вони через кілька діб утворюють корені.

Стебло у томата прямостояче або висхідне, розгалужене, висотою від 30 см до 2 м і більше. Листя непарноперисті, розсічені на великі частки, іноді картопляного типу. Квітки дрібні, непоказні, жовті різних відтінків, зібрані в кисть. Томат - рослина-самоопилітель: в одній квітці є чоловічі і жіночі органи.

Тривалість періоду від сходів до цвітіння рослини - 50-70 доби, від цвітіння до дозрівання плодів - 45-60 діб.

За будовою куща, товщиною стебла і характером листя розрізняють три різновиди томатів: нештамбовый, штамбовий, картопляний.