Реклама




Паски. Рецепти пасок


Паски. Рецепти пасок

Печемо паски

Паски, як і великдень, все роблять по-різному. Загальне ж у всіх рецептів те, що готовий паску обов'язково потрібно прикрасити. Для цього можна використовувати будь-які солодощі - горіхи, родзинки, пофарбований цукор, цукати. На куличе, як і на великдень, викладають дві літери: «ХВ».

Паска «Пасхальний»

Продукти:

500 г борошна, 120 г цукру, 30 г дріжджів, 380 г вершкового масла, 150 г родзинок, 250 г цукрової пудри, 5 яєць, 1 склянку теплого молока, 0,5 ч. ложки солі, терта цедра половини лимона і апельсина, 1 ст. ложка лимонного соку, 4 ст. ложки гарячої води, 6 шматочків мармеладу (для прикраси), масло і борошно для форми.

Приготування:

Борошно просіяти в миску і зробити посередині лунку. Розкришити в неї дріжджі, розвести молоком з невеликою кількістю цукру і борошна, накрити чистим рушником і дати постояти 20 хвилин.

До неї опарі додати розтоплене масло, цукор, сіль, яйця, натерту цедру лимона і апельсина і вимісити тісто. Родзинки промити гарячою водою, дати воді стекти і замісити тісто.

Викласти тісто в змащену маслом і посипану борошном форму середніх розмірів і поставити на 30 хвилин підходити. Тепер потрібно паска випікати 30-40 хвилин в духовці, а потім охолодити його прямо у формі. Лимонний сік з цукрової пудрою водою і розтерти до консистенції помади, намазати паска і прикрасити його різнокольоровими шматочками мармеладу.

Паска «Шоколадний»

Продукти:

400 г борошна, 60-70 г свіжих дріжджів, 500 г цукру, 100 г порошку какао, 100 г житніх сухарів, 100 г апельсинових цукатів, 1 чарка рому, 0,5 склянки червоного вина, по 1 кавовій ложці меленої гвоздики і кориці, сіль за смаком, 15 яєць.

Приготування:

Розчинити дріжджі в невеликій кількості молока, змішати з борошном, поставити для бродіння в тепле місце. Потім додати в тісто 15 жовтків, розтертих з цукром дочиста, какао, ром, червоне вино, мелені, просіяні житні сухарі, дрібно нарубані цукати, прянощі. Перемішати, поставити в тепле місце для бродіння.

Коли тісто підніметься, додати збиті в стійку піну білки, а сіль і борошно - скільки буде потрібно. Покласти тісто в рясно змащену маслом і посипану борошном форму. Коли воно підніметься у формі, паску потрібно випікати до готовності.