5 квітня. Народний календар

5 квітня. Прикмети та народні свята

5 квітня за старим стилем 23 березня

5 квітня іменини: Іоанн, Никон, Филит; Лідія.

Традиційна російська кухня

Картопляні оладки

Продукти:

- 750 г тертої сирої картоплі,

- 500 г вареної картоплі (пюре),

- 2 ст. ложки борошна,

- ½ Ч. ложки солі,

- рослинна олія для смаження.

Приготування:

Всі компоненти добре перемішати і з отриманої маси спекти оладки на сковороді на рослинному маслі.

Готові оладки бажано посипати дрібно нарізаною і обсмаженою в рослинному маслі цибулею.

Оладки горохові

Продукти:

- 500 г гороху,

- ½ Склянки пшеничного борошна,

- сіль,

- рослинна олія.

Приготування:

Горох відварити до м'якості і, не зливаючи залишків води, розтерти, додати пшеничне борошно, сіль.

З отриманого тіста сформувати оладки і випекти їх рослинному маслі.

Пісний пиріг з маком

Продукти:

Для тіста: 100 г дріжджів, 4 склянки води, 2 ст. ложки цукру, борошно.

Для начинки: 2 склянки маку, 1 склянка цукру або ½ склянки меду.

Приготування:

З теплої води, цукру, дріжджів, розведених водою, і борошна, скільки буде потрібно, замісити м'яке тісто, влити олію, добре вимісити і дати підійти.

Розділити тісто на 2 шматки і розкатати їх у пласт товщиною 1 см. Один пласт укласти на дно змащеної маслом форми, покласти на нього макову начинку, зверху накрити другим пластом, щільно защипати краї і, коли підійде, змастити маслом і випекти в духовці.

Приготування начинки. Мак просіяти, промити кілька разів в гарячій воді, залити водою, поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, або, заливши окропом, закрити каструлю кришкою і залишити на 20 - 30 хвилин.

Потім мак відкинути на сито або застелений марлею Друшляк і залишити до повного охолодження.

Остиглий мак пропустити двічі через м'ясорубку і отриману масу додати мед або цукор.