27 січня за старим стилем 14 січня
27 січня іменини: Ніна.
Необхідні продукти:
- 1 курка,
- 200 р пшеничного хліба,
- 100 г сиру,
- 3 ст. ложки вершкового масла або топленого курячого жиру,
- 4 ст. ложки сметани,
- фрукти і сіль за смаком.
Для соусу:
- 0,5 склянки очищених волоських горіхів,
- 6 зубчиків часнику,
- 2-3 ст. ложки томатного соку,
- перець, сіль, зелень за смаком.
Приготування:
Випатрану і очищену нафарширувати курку сумішшю з нарізаного кубиками пшеничного хліба, натертого сиру, розтопленого вершкового масла або розтопленого курячого жиру, сметани і нарубаних потрухів.
Курку зашити, посолити, змастити маслом, сметаною. Влити на дно глибокої чавунної сковорідки трохи води, покласти курку і поставити в духовку. Смажити, поливаючи курку соком, водою і сметаною.
Готову курку викласти на блюдо, витягнути нитку, розрізати на порції і прикрасити маринованими фруктами і соліннями. До курки подати соус: потовкти горіхи з часником, додати томатний сік, чорний перець, сіль і дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи.