27 березня. Народний календар

27 березня. Прикмети та народні свята

27 березня за старим стилем 14 березня

27 березня іменини: Венедикт, Ростислав, Феогност.

Традиційна російська кухня

Горіховий Суп з квасолею

Продукти:

- ½ Склянки квасолі,

- 2-3 картоплини,

- 2 цибулини,

- 2 моркви,

- ½ Склянки товчених горіхів,

-1 лавровий лист,

- перець, сіль,

- рослинна олія.

Приготування:

Квасолю замочити і відварити з картоплею, додати лавровий лист. Цибулю і моркву припустити на рослинному маслі і заправити суп.

Товчені горіхи з'єднати з перцем і додати в суп.

Гороховий Суп з крупою

Продукти:

- 120 г лущеного гороху,

- 30 г перлової крупи,

- 40 р ріпчастої цибулі,

- 40 г рослинної олії,

- сіль.

Приготування:

Горох і перлову крупу перебрати, добре промити, залити холодною водою, поставити на плиту, довести до кипіння і варити на невеликому вогні.

Ріпчасту цибулю дрібно порубати, обсмажити в рослинній олії і додати в суп за 10-15 хвилин до готовності.

Грибна локшина

Продукти:

- 250 мл борошна,

- 100 мл води,

- 2 ст. ложки гірчичного масла,

- ½ Ч. ложки солі,

- 6-7сухих грибів,

- 1 цибулина,

- 1 корінь петрушки.

Приготування:

Борошно висипати на стіл гіркою, посередині зробити заглиблення, влити кип'ячену воду, 1 ст. ложку гірчичного масла, всипати сіль, замісити круте тісто, розкачати тонкий корж, нарізати смужками шириною 5 см, скласти разом і нашаткувати. Скласти локшину на друшляк і дати обсохнути.

Тим часом приготувати грибний відвар з попередньо замочених на ніч грибів, цибулі, кореня петрушки.

У киплячий відвар опустити локшину, додати 1 столову ложку гірчичного масла і варити до готовності.