Найдавніша єврейська кухня популярна безліччю смачних і красивих страв. І одна з найголовніших - фарширована риба. Рецепт фаршированої риби зовсім не складний, як може здатися. Тим більше, що приготувати рибу можна не цілком, а розрізану на частини.
Якщо риба суха (тріска, щука), можна додати до фаршу вершкове або рослинне масло. Можна також додати до фаршу відварну моркву, пропущену через м'ясорубку. З кісток і голови повинен вийти дуже насичений бульйон, який легко застигає, як желе. Наприкінці варіння можна додати щіпку шафрану, це додає рибі красивий колір.
| 
