Великдень. Рецепти паски

Як приготувати пасху з сиру?

Для пасхи існують спеціальні форми - їх можна придбати в церкві задовго до свята. Для приготування паски обов'язково потрібно брати свіжий сир, густі вершки і сметану. Якщо ретельно перемішати ці продукти, то вийде гладка маса, без грудочок.

Зверху великдень покривають кремом, а потім прикрашають її родзинками та фруктами. Родзинками можна викласти дві літери: «ХВ», що означає «Христос Воскрес».

Звичайно, всі господині роблять великдень по-різному. Ми запропонуємо вам кілька рецептів.

Паска «Царська»

Продукти:

800 г сиру, 450 г вершкового масла, 6 яєчних жовтків, 2 склянки цукру, 300 г густих вершків, цукати, мигдаль, ванілін, лимон, солодощі.

Приготування:

Розтерти масло до білого кольору, додати жовтки, трохи ваніліну, цукор і ще раз розтерти. Отриману масу з'єднати з протертим крізь сито сиром, додати солодощі і розтерти до отримання однорідної маси.

Додати збиті вершки, перемішати, викласти у форму, накрити чим-небудь важким і поставити на холод - нехай побуде там 10-12 годин.

Пасха «Звичайна»

Продукти:

1 кг сиру, 0,5 склянки цукру, 100 г вершкового масла, половина склянки сметани, 1 ч. ложка солі, ванільний цукор, родзинки.

Приготування:

Протерти сир і дати стекти рідини.

Додати в підготовлений таким чином сир сметану, розм'якшене вершкове масло, сіль, цукор.

Добре вимісити і викласти у форму.

Пасха «Найкраща»

Продукти:

400 р сиру, 200 р цукру, 200 г вершкового масла, 50 г сметани, 50 г родзинок, 0,5 ч. ложки ванільного цукру, сіль за смаком.

Приготування:

Потрібно гарненько віджати сир через марлю, а потім протерти сир через сито. Масло розім'яти і трохи підігріти, вимісити до консистенції сметани. Всипати в масло цукор, додати сіль і продовжувати вимішувати дочиста.

Потім додати сметану, ванільний цукор і знову вимісити. Після цього додати до одержаної маси сир, ще раз добре вимісити і викласти у форму - як можна щільніше.

Перед цим треба покрити стінки форми мокрою тканиною і обв'язати мотузкою. Коли паска буде готова, поставте її в холодне місце на годину.