Реклама




Історія походження помідорів


Історія походження помідорів

Як з'явилися томати (помідори)? Звідки з'явилася назва помідор (томат)? Як ще називають помідори?

З історії появи помідора

Про походження культурного вигляду томатів немає надійних археологічних даних. Дикі і напівдикі види і різновиди цього ботанічного роду дотепер ростуть в Еквадорі, на Галапагоських островах, в Перу і в північному Чилі. Батьківщиною культурного томата ряд дослідників вважають Перу, німецький натураліст Олександр Гумбольдт називав Мексику, а радянський рослинник Микола Іванович Вавилов вказував на Південноамериканський район як на геноцентр походження примітивній
форми томата. Знаменитий ботанік Декандоль, вже згаданий Олександр Гумбольдт та інші вважають, що вихідною формою помідорів є вишневидная різновид. Є відомості, що початок культури томатів відноситься до V століття до н. е.., коли їх розводили стародавні перуанці.

Томати в Америці

Індіанці, выращивавшие і вживали томати в пишу, називали цю рослину «туматль». Але в той же час до середини XIX століття в Америці ця рослина вважався отруйним, тому що ботаніки віднесли його до сімейства пасльонових -
рослин, відомих своїми отруйними властивостями. Як виявилося, всі частини томату отруйні і виділяють різкий запах, окрім плодів та насіння. Причому міф про отруйність томату був настільки переконливий, що в 1776 році під час боротьби Америки за незалежність кухар Джорджа Вашингтона спробував отруїти його м'ясом, звареним з помідорами. Вашингтон залишився задоволений стравою, а кухар, в страху перед розплатою, перерізав собі горло.

Поява томатів в Європі

Передбачалося, що томати завезені до Європи Колумбом в 1493 році через Західну Індію. Вперше вирощувати помідори в Європі почали в 50-60 роки XVI століття. В кінці XVI століття у Франції, Англії, Бельгії, Німеччини, Італії, Іспанії, Португалії помідори називали «яблуком кохання». У Чехословаччині, Угорщині та Югославії томати називають парадизками, або райськими яблуками. Термін «томат», яким користуються в даний час в багатьох країнах, походить від тубільного південноамериканського «Tumatle» - томатиль.

Перші згадки європейських ботаніків про помідор відносяться до 1553-1554 рр., коли голландський ботанік Додонэус у книзі «Історія трьох перших почав в коментарях і малюнках» дав повне зображення куща томатів, а італійський ботанік П'єтро Андреа Магтиоли під назвою «помі д'оро» - «золоте яблуко» описав плоди томатів і зробив замальовки цієї рослини.

Версія про надзвичайну отруйності помідорів протрималася в Європі близько ста років. Європейці вирощували томати як декоративні рослини в квіткових горщиках на підвіконнях, висаджували навколо садових альтанок і в оранжереях. З-за красивих плодів ці рослини викликали підвищений інтерес насамперед
квіткарів-любителів. У Франції томат вважали афродизіаком і прозвали «пом-амур» - «яблуко любові». Крім того плоди томатів застосовувалися у лікарських цілях.

У Ботанічному словнику 1811 року видання можна прочитати: «... хоча томат і вважається отруйною рослиною, але в Італії його їдять з перцем, часником та олією, а в Португалії та Богемії вже роблять з нього соуси, відрізняються вкрай приємним кислуватим смаком».

Тільки в кінці XVIII - початку XIX століть томати зарахували до овочевим культурам, а з 1793 року помідори стали продаватися на ринках Парижа.
Надалі разом з європейськими переселенцями томати потрапляють в Новий Орлеан (Америка) і томат повертається на батьківщину, в Америку,
вже в якості овочевої культури.

Історія появи помідорів в Росії

У порівнянні з багатьма овочевими культурами, томат для Росії - культура відносно нова. Вирощувати томати почали в південних районах країни в XVIII столітті. В Європі в цей час томати вважалися неїстівними, але у нас їх вирощували як декоративну і харчову культуру.

Влітку 1780 року російським послом в Італії була надіслана в Петербург імператриці Катерині II партія фруктів, в яку входило також велика кількість помідорів. І зовнішній вигляд, смак і дивовижного плоду дуже сподобалися в палаці, і Катерина наказала регулярно доставляти до її столу помідори з Італії. Не знала імператриця, що помідори, під назвою «любовні яблука», вже не один десяток років з успіхом вирощуються на околицях її ж імперії: в Криму, Астрахані, Тавриді, Грузії.

Одна з перших публікацій про культуру томатів в Росії належить основоположнику російської агрономії, вченому і досліднику Андрію Тимофійовичу Болотовим. У 1784 році він писав, що в середній смузі «томати вирощуються у багатьох місцях, в основному в кімнатних умовах (у горщиках) і іноді в садах». Таким чином, у XVIII столітті томат був переважно декоративної культурою. Подальший розвиток городництва зробило томат харчової культурою.

До середини XIX століття культура томатів починає поширюватися по городах Росії в середніх областях, а до кінця XIX століття широко поширюється і в північних районах.