Реклама












Масляна в школі


МАСНИЧНІ ПІСНІ

При зустрічі Масляної співали:

Масляна-кривошейка,

Зустрічаємо тебе гарненько:

Сиром, маслом, млинцем

І рум'яним пирогом!

А ми Весну очікували,

Киселя з молоком не сьорбали.

Ось і Масляна у двір в'їжджає,

Широка у двір вступає.

Все на вороних кониках,

Усі на санчатах розписних,

А ми, дівчата, її привечаем,

А ми, червоні, її зустрічаємо,

Веселенько в хороводах гуляємо.

 

З крижаних гір з'їжджали з піснями:

А ми Весну очікували,

Дорогу гостюшку зустрічали.

Млинцями гору встеляли,

Зверху маслом поливали.

Як від млинців гора крута,

Як від маслечка гора ясна.

А на горушку сніги сиплють,

А нас мамоньки додому кличуть.

Нам додому йти не годиться.

Ми надумали з гори покататися.

Ой ти, Масляна-Кривошейка,

Покатай-канасхорошенько!

 

Коли дітлахи обходили хати, біля вікон просили:

Тін-тін-тинка,

Подайте блинка,

Оладышка-прибавшика.

Останній шматок,

Мочальним усок!

Вже ви не скупіться,

Масляним шматочком поділіться!

 

В останній день Масляної співали:

А ми проводжали Масляну,

Тяжко-тяжкопонейвздыхали:

-Ой ти, Масляна, воротись,

За білу березу зацепись,

За білу березу зацепись,

До червоного літа протянись!

А ми Масляну прокатали,

Дорогу свою втратили,

Думали, буде вона сім рочків,

А вона погостювала - сім днів.

Гей, Масляна, воротись!

Ще раз покажися!

Традиції Масниці

На Масляну була традиція скочуватися з гори парами, які одружилися в цьому році. Ось як описує величання молодих пар на Масляну в журналі «Добрі поради» (3-97г.): «Молоді пари виїжджали«на люди»у розписних санях, наносили візити всім, хто гуляв у них на весіллі. Потім сани з молодятам і під'їжджали до гори, коли там збиралося багато чоловіків і неодружених хлопців. Як тільки молодий чоловік піднімався на гору, інші кричали: «Молоду такого-то нагорку!» Дружина, почувши запрошення, виходила з саней і, вклонившись на дві сторони, піднімалася до очікуючому її чоловікові, а в зошедши на гору і ще відмірявши три низьких поклону, сідала до чоловіка на коліна, цілувала його два-три рази, а стоять поряд, недовольствуясь такої малої люб'язністю молодят, тримали санки, кажучи: «Ще раз подмажь, хід чє піде!» Скотившись з гори, молода знову цілувала чоловіка. Всі недавно одружились повинні були скотитися по одному разу. Молоді пари, одягнені в кращі костюми, частіше ті, в яких вінчалися, брали участь у грі «Стовпи». Дотримуючись правил, вони вставали по обидва боки сільський вулиці і всенародно показували, як люблять один одного. Їм при цьому люди кричали: «Порох на губах!» - і пропонували цілуватися ще».

У деяких областях, де господиня пекла млинці (основне «масляне страва») заздалегідь, зберігся обряд зустрічі Масляної. Хлопчик з млинцем скакав на кочерзі по городу і кричав: «Прощай, зима соплива! Приходь, літо червоне! Візьму рало, борону - і орати піду!».

Свято часто відкривали діти, сооружавшие снігові гори і автори тостів привітання Масляної: «Кликав-позывалчестной Семик широку Масницю до себе в гості на подвір'я. Душа ль ти моя, Масляна, цукрові твої вуста, солодка мова! Приїжджай до мене в гості на широкий двір на горах покататися, в млинцях повалятися, серцем потішитися. Вже ти ль моя Масляна, червона краса, руса коса, тридцяти братів сестра, сорока бабусь онука, трехматерина донька, кеточка-ясочка, ти ж моя перепілочко! Як назустріч Масниці виїжджав чесної Семиквсалазочках, водних портяночках, без лапоток. Приїжджала чесна Масляна, широка бояриня, до Семику у двір на горах покататися, в долинах повалятися, серцем потішитися. Їй-то Семикбьетчелом, кланяється, кличе в тесовый терем, за дубовий стіл, до зеленого провину. Як і ональ, чесна Масляна, душею потешалася, розумом повеселилася, промовою наслаждалася». Після такої зустрічі дітлахи збігали з гори і кричали: «Приїхала Масляна! Приїхала Масляна!«

Протягом усього тижня діти, так і дорослі, збиралися на льодових та снігових горах, скочувалися звідти з криками: «Широка Масляна, ми тобою хвалимось, на горах катаємося, млинцями об'їдаємося!» Дорослі починали кататися з гір з середи чи четверга. Катання з гір мало особливий сенс: хто далі прокотиться, у того в сім'ї вродить льон довше.

Напевно, без млинців неможливо уявити російську Масляну. Блін здавна був символом Сонця. Ритуально поживу млинця - во славу весни, родючості землі. Форма млинця теж не випадкова - коло вважалося знаком Сонця. «Блін цілий, як даний щедре Сонце. Блін червоний і гарячий, як гаряче всесогревающее Сонце, блін политий розтопленим маслом - це спогад про жертв, принесених могутнім кам'яним ідолам. Млинець - символ Сонця, червоних днів, гарних врожаїв, ладних і здорових дітей» (А. И.Куприн). Млинці пекли з понеділка і до кінця тижня. Напередодні понеділка, ввечері, жінка виходила на вулицю і зазивала місяць заглянути у віконце і подути на опару: «Місяць ти, місяць, золоті твої ріжки! Виглянь у віконце, подми на опару!«

Господині готували млинці за своїм рецептам. Використовувалася гречана, вівсяна, яєчна, пшеничне борошно. Їли млинці з ікрою, сьомгою, навагой, сиром, сметаною, рубаними яйцями, з медом.

На Масляного тижня перший млинець - за упокій всіх спочилих. Його клали «для душ батьківських» зі словами: «Чесні наші батьки, ось для вашої душки блінок!«

Коли зяті в п'ятницю влаштовували тещині вечірки, звана теща, за звичаєм, повинна була прислати з вечора все необхідне для випікання млинців: таган, сковороди, ополоник, діжку для опари, а тесть посилав мішок гречаної крупи та коров'яче масло.

Поради господині

Кілька ложок цукрового піску, додані в тісто, зроблять млинці більш хрусткими, вони стануть золотистого кольору.

Щоб зберегти млинці, загорніть їх у фольгу і покладіть в холодильник. При цьому не бійтеся, що вони втратять смакові якості.

Щоб млинці не охололи, потримайте їх, складені на тарілці, над каструлею з киплячою водою.

Якщо ви хочете спекти товсті, пухкі млинці, покладіть в тісто спочатку тільки жовтки, а пізніше - збиті білки.

Сторінки: 1 2 3 4