Вітаміни

Вітамін Е

У яких продуктах харчування міститься вітамін Е? Як проявляється нестача вітаміну Е?

Вітамін Е (токоферол) належить до антиокислителям, або антиоксидантам, наукові дослідження говорять про величезну роль цього вітаміну в організмі. Антиокислювачі оберігають нас від різних хвороб, у тому числі і пухлинних.

Вітамін Е дуже допомагає при хворобах серця, він також «омолоджує», активізує, надає життєві сили і життєлюбність. Причому дози цього вітаміну, навіть у багато разів перевищують норму, як відомо, нікому поки не пошкодили, а багатьох вилікували. Зрозуміло, ці дози не можна встановлювати собі самостійно. Якщо при стенокардії лікарі рекомендують великі, так звані супердозы, то при ревматичних захворюваннях серця потрібно інше, менша кількість (90 ME в день). При сильних нічних болісних судомах в литкових м'язах також може допомогти вітамін Е.

При наполегливому мікозі (грибковому захворюванні) ступень ніг варто спробувати змащувати шкіру рідким вітаміном Тобто Навіть якщо він не вилікує, то напевно допоможе, в залежності від виду мікозу.

Вітамін Е, як допоміжний засіб, часом виліковує гострі запалення нирок, ревматичну лихоманку, важкий тромбоз і т. д., але в цих випадках треба спокійно і терпляче чекати, поки це засіб почне діяти. При стенокардії ефект відмічається звичайно через 5-10 днів, а в інших випадках навіть через 4-6 тижнів.

Вітамін Е насамперед діє на еритроцити (червоні кров'яні тільця). Наше здоров'я великою мірою залежить від справного функціонування червоних тілець. Вітамін Е, який не допускає їх деформації, необхідний еритроцитів.

Норма вітаміну Е передбачає 15-30 ME, однак багато фахівців з харчування вважають таку норму заниженою. Потреба організму є індивідуальною, одним потрібно менше, іншим потрібно більше, а є і ті, у кого цей вітамін викликає алергію при прийомі його у вигляді препарату. В основному організму людини достатня денна доза вітаміну Е в кількості 30-50 ME.

Вітамін Е міститься в багатьох продуктах, але звичайно в невеликих кількостях. Найбільше його в паростках пшениці, у хлібі з борошна грубого помелу і у свіжих листках рослин, особливо в кропиві. Цим, мабуть, пояснюється нинішнє загальне захоплення цим пекучим рослиною. Але сік з листя кропиви дійсно має кровотворні властивості. У листі кропиви міститься приблизно в 9 разів більше альфа-токоферолу, ніж у спаржевої капусти, і в 20 разів більше, ніж у листках селери.

Досить багато вітаміну Е і в рідких рослинних оліях.

Вітамін Е зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують, тому нашому організму досить часто не вистачає цієї речовини. Не дивно, що лікарі прописують багатьом, особливо людям похилого віку, додаткові дози в капсулах. Вітаміном Е багата кукурудза, її зерна є дуже корисним продуктом.

Відомо, що вітамін Е розчиняється в жирах, але завжди слід пам'ятати, що в згірклій жирі він розкладається. Саме тому вітамін Е захищають від світла (червоні капсули і флакони з коричневого скла), а також від тепла, зберігаючи його у холодному місці.

У воді вітамін Е не розчиняється. Звичайна варіння не руйнує вітамін Е.

Вітамін D

У яких продуктах харчування міститься вітамін D? Як проявляється нестача вітаміну D?

Вітамін D (кальциферол) чудовий тим, що він утворюється в організмі людини. В нашій шкірі є эргостерин, який під дією сонячного світла перетворюється в кальциферол, тобто вітамін D. Умовою такого перетворення повинна бути чиста атмосфера, щоб могли діяти ультрафіолетові промені, звідси заклики лікарів, щоб діти якомога більше перебували на свіжому повітрі, щоб вони бігали роздягненими на сонце і щоб, в разі необхідності, приймали цей вітамін в краплях, які чудово замінили тепер риб'ячий жир - найбагатше джерело вітамінів А та D.

Потреба дорослих і молоді становить 300-600 ME. Найбільше вітаміну D (1400 ME в добу) потрібно недоношеним дітям, важить менше 2,5 кг. Потреба нормальних новонароджених - 700 ME, дітей від 5 до 14 років - близько 500 ME. Вагітним і годуючим матерям потрібно 700 ME, а літнім людям близько 300 МО вітаміну D на добу.

Риб'ячий жир з печінки містить (в 100 г) 8000 - 30 000 ME вітаміну D, оселедець - 294-1676 ME. Найбільше вітаміну D доставляють морські риби, а також наша власна, добре освітлена сонцем шкіра.

В задимлених містах, де навколо нас вихлопні гази і отруєна навколишнє середовище, потреба у вітаміні D зростає.

Слід також знати, що біль в спині або попереку - це не обов'язково ревматичне захворювання, а частіше дефіцит вітаміну D.

У віці від 30-35 до 40-45 років жінки втрачають близько 10% кісткової маси, а чоловіки - 5%. Зазвичай спочатку немає ніяких симптомів, але з віком наші кістки стають менш щільними: під мікроскопом видно, що вони як друшляк (сито), бо у них зменшується кальцій, розвивається остеопороз. Цей процес дає про себе знати ломота в кістках, які з часом починають легко тріскатися, ламатися. Кажуть, наприклад: бабуся встала зі стільця і зламала руку. А коли бабуся була молодою і, скажімо, каталася на ковзанах, часто падаючи і расшибаясь, такого з нею не траплялося. Цей процес можна запобігати, вживаючи речовини, необхідні для формування кісток, насамперед кальцій і вітамін D, а часто також магній, кремній, фосфор і вітамін С (але це вже за вказівкою лікаря).

Дуже цікавий досвід лікування довгожителів, у тому числі осіб старше. 90 років. Він показав, що, якщо довгожителі брали по 500 МО вітаміну D (або більше, залежно від індивідуальних потреб, встановлених медичним обстеженням), а також по 700-800 мг кальцію, то після трирічного курсу лікування кістки у них були міцніші, ніж у багатьох жінок у 50 років. Так що вітамін D необхідний нам в будь-якому віці.

Є у нього чудова властивість: організм може відкладати його про запас. Як правило, той, хто багато буває на сонці - влітку біля води, взимку на лижних або піших прогулянках, може не побоюватися остеопорозу. І тому літнім людям рекомендується не закривати шкіру, щоб на неї діяли ультрафіолетові промені, але тільки не надмірно, тому що сонце теж буває небезпечним. Рак шкіри частіше виникає саме від надмірного впливу ультрафіолетових променів, тому, для початку, поки на шкірі не утворюється захисний пігмент, 10 хвилин загоряння більш ніж достатньо. Ультрафіолетові промені не проходять через віконне скло, не проникають через зміг, забруднену атмосферу, їм потрібен чисте повітря. Намагайтеся пам'ятати про користь відпустки на лоні природи, не нехтуйте поїздками за місто у вихідні дні, це може бути однією з умов вашого здоров'я.